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Azienda agricola biologica Sant'Anna

L'Azienda agricola biologica Sant'Anna nasce nel 1967 ed inizia la produzione del formaggio dal 1986 trasformando unicamente il latte prodotto dal proprio allevamento.
Pratichiamo agricoltura biologica dal 1999 e da Aprile 2002 abbiamo ottenuto la certificazione di produzione biologica ICEA anche per l'allevamento e per il caseificio.

 
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Abbiamo circa 160 ha di terreno collinare, nel quale produciamo i foraggi ed i cereali per i nostri animali: i foraggi vengono in gran parte pascolati dalle pecore e sono la base della loro alimentazione.
Parte di questi foraggi viene invece affienata ed usata come scorta per integrare l'alimentazione nei periodi dell'anno in cui i foraggi freschi non sono sufficienti a soddisfare i fabbisogni degli animali.

Dalla qualità dei foraggi dipende quindi la qualità del latte e dei formaggi.
Nel 2005 è stato realizzato un nuovo caseificio che ci consente di trasformare in proprio tutto il nostro latte e produrre i nostri formaggi: dai pecorini freschi a quelli più maturi e stagionati, passando per il pecorino abbucciato e quello scodellato fino alla ricotta ed al raviggiolo.
Potete acquistare i nostri formaggi direttamente in azienda, vedere i luoghi dove vengono prodotti, conoscere le persone che allevano gli animali e fanno i formaggi.
A questo scopo, abbiamo allestito un nuovo punto vendita dove potete trovare prodotti biologici di nostra produzione e una selezione di prodotti di altre aziende toscane che condividono il nostro stesso metodo di produzione.
Su richiesta si organizzano visite aziendali per studenti su temi o specifici argomenti da concordare con i docenti: ad esempio, agricoltura e zootecnia biologica, produzione e assaggio dei formaggi.
Per promuovere inoltre la conoscenza della tradizione casearia toscana e per valorizzarne i prodotti si organizzano su richiesta lezioni o corsi tenuti da esperti del settore.

QUALCHE CURIOSITA'...

Abbiamo recentemente ricevuto la medaglia d'oro per il nostro pecorino a latte crudo prodotto con caglio vegetale di cardo selvatico, nella 5a Rassegna Nazionale dei Formaggi Bio e la medaglia di bronzo nella 1a Rassegna Pecorini d'Italia (Pienza 1-2 Settembre 2007).

COME RAGGIUNGERE L'AZIENDA

Da Siena:

Percorrere la Cassia verso Roma, e prima di arrivare a Monteroni d'Arbia imboccare a destra la strada per RADI.
Andare avanti fino al cartello che indica l'Azienda agricola Sant'Anna.

 

:: Sanna Antonio, Paolo e Pietro S.S. - Podere Sant'Anna ::
Strada di Radi, località Colle Malamerenda - 53014 Monteroni d'Arbia (SI)
Tel./Fax: 0577 378007 - Cell.: 339 1263467
Internet: www.fratellisanna.it
Email: fllisanna@libero.it

 

:: Associazione De Gustibus Network ::

Invio corrispondenza (indirizzo temporaneo): Associazione De Gustibus c/o Via Vasco Pratolini, 18 - Localita' San Donnino - 50013 Campi Bisenzio (FI)
Tel: 335 1535965 - 340 5796207 - 349 2895233
C.F. 94123870480

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