Itinerari e tour enogastronomici in Toscana,eventi enogastronomici Firenze-Toscana: De Gustibus

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» Ristoranti & Enoteche

Come anche i soci produttori, anche i soci titolari o gestori di ristoranti, trattorie ed enoteche localizzati sul territorio fiorentino e toscano appartenenti all'Associazione De Gustibus rispondono necessariamente a dei criteri particolari: piccole realtà, spesso a conduzione familiare e senza "grossi" nomi alle spalle, con una passione innata per la qualità e per la voglia di stare bene e far stare bene i propri clienti.

Si tratta quindi di ristoranti, osterie e trattorie, enoteche che sono soliti proporre prodotti e ricette del territorio, utilizzando quindi pratiche di sostenibilità che sposano pienamente la filosofia De Gustibus (km zero, filiera corta, gruppi d'acquisto...).

Da questa sezione potete cliccare direttamente sul nome della realtà che più vi incuriosisce: sarete in grado di visualizzare le singole schede dei soci ristoratori associati De Gustibus.

Buon appetito!

» Ristorante Becattini

Posto sulla spettacolare vetta di Poggio alla Croce, la cui vista mozzafiato (520 metri s.l.m.) domina interamente le vallate di Firenze e del Valdarno aretino, il ristorante Becattini è uno dei locali che hanno mantenuta integra e genuina la tradizione della cucina toscana e del mangiare bene nella sua forma più schietta e genuina.
Il propretario del locale, Danilo Becattini, ha mantenuto le caratteristiche culinarie del passato; tra queste vi è l'uso del fiasco impagliato a mano destinato a contenere naturalmente il vino Chianti.

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» Locanda il Borgo Antico

Immerso nel verde delle colline del Chianti Fiorentino a circa km 10 da Greve si trova Dimezzano, piccolo borgo adiacente al paese di Lucolena, un pugno di case con attorno boschi di castagni.
E' qui che nella costruzione di un'antica casa colonica ha sede la Locanda Borgo Antico, dove Stefano e Patrizia vi aspettano per farvi gustare la loro cucina genuina o per passare un tranquillo e rigenerante soggiorno.

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» Comitato Unitario Agricoltori Chianti / il Caratello

Il Comitato Unitario Agricoltori del Chianti nasce per riaffermare il valore delle produzioni tipiche di una agricoltura che ricerca costantemente la qualità, nel rispetto di gusto e sapori;
un'agricoltura tradizionale, non gestita con metodologie iper-produttive, dove si produce con metodi rispettosi dell'uomo e dell'ambiente, si rispettano i tempi ed i ritmi della natura, e l'uso delle macchine serve solo ad alleviare il lavoro dell'uomo.

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» Macelleria Giovanni Rosi

Nella Macelleria Giovanni Rosi di Pratolino , Anna e Giovanni hanno riproposto e arricchito l'antica ricetta della finocchiona briciolona creata della famiglia Messeri di Bivigliano.
Questo grosso "salame" viene preparato soltanto con tagli di maiali molto magri e grasso di guanciale, sodo e pregiato.
La finocchiona viene poi aromatizzata con semi di finocchio selvatico ed aglio tritato grossolanamente, e finalmente viene fatta stagionare per circa 5 mesi.

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