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Azienda Agricola Podere Paugnano

Sin dalla fine degli anni '70, l'Azienda Agricola Paugnano è gestita da Giovanna e Giovanni Porcu, una coppia di origine sarda, con due figlie e una folta schiera di animali della fattoria. L'azienda agricola è specializzata nella produzione di formaggi di latte di pecora; inizialmente solo per il consumo familiare e per gli amici, poi dal 2004 anche per la distribuzione al pubblico. Con l'aiuto delle figlie – nei primi anni del 2000 – Giovanni e Giovanna hanno deciso di aprire la loro casa agli ospiti.

 
Azienda Agricola Biologica Podere Paugnano Azienda Agricola Biologica Podere Paugnano Azienda Agricola Podere Paugnano :: Giovanni Porcu

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L'azienda agricola è specializzata nella produzione di formaggi di latte di pecora; inizialmente solo per il consumo familiare e per gli amici, poi dal 2004 anche per la distribuzione al pubblico.

Successivamente, nei primi anni del 2000 - e grazie all'aiuto delle figlie – Giovanni e Giovanna hanno deciso di aprire la loro casa agli ospiti: nasce così l'agriturismo, per tutti coloro che desiderino trascorrere una vacanza di pace e silenzio a contatto con la natura, nella riscoperta di valori sani, di sapori autentici, di rapporti genuini.

Presso il Podere Paugnano godrete di un soggiorno di vero relax, breve o lungo che sia, ma sempre a misura d'uomo. Troverete sempre un clima di amicizia e familiarità, immersi nello scenario inimitabile della campagna toscana, potendo poi fruire delle mille proposte culturali dei nostri dintorni.

L'allevamento biologico, basato sul pascolo e su foraggi aziendali, annovera 400 pecore da latte di razza sarda; la produzione è incentrata principalmente su pecorini a latte crudo, e sul recupero di prodotti storici della tradizione casearia toscana, come il Marzolino di Lucardo.
La ricerca di prodotti innovativi come i pecorini erborinati o quelli a pasta molle (che ricordano la robiola) e l'affinamento dei pecorini (in foglie di noce, sotto fieno d'erba medica, sotto vinaccia o nel vino rosso) costituisce uno dei punti di forza dell'azienda.

 

 

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