La Toscana e le Erbe, il Vino Bianco e le “Cose Turche”

Carissimi Degustanti,

sabato 26 marzo 2011 nuovo evento De Gustibus presso un luogo che ormai molti di voi conoscono da tempo, il Podere Paglieri fra Tavarnelle Val di Pesa e Montespertoli.

Nel pomeriggio, passeggiata tra le erbe; a seguire, aperitivo con presentazione del nuovo Bianco IGT dell’azienda, e una particolarissima cena a base di specialità toscane e turche.

Non perdetevi per nessuna ragione questo sabato strepitoso.

La serata si concluderà con un esibizione del nostro socio-musicista Ciro: cover di musica italiana ed internazionale dagli anni 60 in poi.

Tutte le informazioni relative a menu’, come prenotarsi e contributo per la serata sul nostro sito

www.de-gustibus.it/eventi.html?id=72

Vi aspettiamo!

Staff De Gustibus

De Gustibus festeggia con la birra del Conte!

La chiara e la scura del Conte di Campiglia

Giovedì 17 marzo 2011 per celebrare i 150 anni dell’Unità d’Italia De Gustibus vi propone una giornata particolare a base di birra in collaborazione con il microbirrificio Conte di Campiglia di Castagno d’Andrea.

Questo piccolo, incantevole borgo si trova ai piedi del Parco delle Foreste Casentinesi.
Durante la mattinata è prevista una bella passeggiata di trekking alla scoperta della Fonte del Borbotto lungo i sentieri del CAI per poi rientrare e godere di un pranzo in stile risorgimentale!

Nel pomeriggio, visiteremo il microbirrificio e la produzione di birra.
Chi avesse tempo e voglia, potrà anche vedere la chiesa del paese con i dipinti di Annigoni ed il Museo della Civiltà Contadina.

:: Il Menù Risorgimentale ::

* Birra artigianale: Bianca , Rossa e ….. Verde!
* Crostini del Patriota
* Maccheroni D’Italia
* Tagliere dei Mille (Formaggi e gelatine)
* Tagliere di Garibaldi (affettati e sottolii)
* Castagnaccio risorgimentale
* Caffè
* Grappa italiana di erbe Italiane

Nota di Simone Campigli, socio del microbirrificio e artefice dell’iniziativa:
“Tutti i prodotti sono italiani, provenienti da piccole aziende della zona, naturali, genuini, senza coloranti e senza conservanti. Filiera corta, di valle e a km zero a parte il caffe’ (ma ci stiamo lavorando!).”

Contributo per i soci De Gustibus: 26,00 euro tutto compreso; per i non associati, che riceveranno la tessera De Gustibus valida per il 2011, 31,00 euro.

Ritrovo per le 10:30 al microbirrificio, con scarpe da trekking.
Disponibilità limitata ad un massimo di 15 posti.

Per partecipare, contattateci ai seguenti recapiti entro le ore 12 di mercoledì 16 marzo:
tommaso@de-gustibus.it  – 340 5796207

Per altri chiarimenti e per partire insieme, chiamateci o scriveteci

:: Microbirrificio Conte di Campiglia ::
Vicolo Campo D’Arrigo, 8 – frazione Castagno D’Andrea – 50060 – San Godenzo (FI)
Info-Line 338 1401282 – Internet: www.contedicampiglia.it

Prima un pò di shiatsu, poi cinghiale e zafferano!

Per il secondo degli appuntamenti con Luoghi DiVini 2011, domenica 20 febbraio, De Gustibus torna a far visita a degli amici di vecchia data, Ivan e Carmela dell’agriturismo il Castagnolino, alle porte di San Gimignano. Un pranzo speciale a base di cinghiale e zafferano…

Zafferano di San Gimignano all'agriturismo Il Castagnolino

Prevista anche una piacevolissima novità per chi decidesse di raggiungere l’agriturismo sin dalla mattinata: verso le 11:30 Nicola, operatore shiatsu professionale, proporrà degli esercizi di automassaggio per il benessere, tramite l’esposizione di alcune semplici tecniche di automassaggio della tradizione cinese(qi gong) e giapponese (shiatsu).
L’incontro, della durata di un’ora e mezza circa, non prevederà un abbigliamento particolare: si lavora su spalle, mani, testa. Il contributo richiesto per l’incontro è di 10 Euro a persona.
Al termine, Nicola rilascerà ai partecipanti delle piccole dispense con le figure di quanto spiegato durante l’incontro, in modo tale da poterle riprodurre a casa da soli.

Dalle 13:30 in poi, il pranzo con un menu’ imperdibile:

Carabaccia di cipolla di Certaldo

Antipasto
Crostini misti toscani
Fagottini alle verdure
Strudel pere e parmigiano
Torta di scarola

Primo
Carabaccia di cipolla di Certaldo (presidio Slow food)

Secondo
Cinghiale in umido con polenta di mais Quarantino (antico mais toscano)

Dessert
Spiedini di frutta in fonduta di cioccolato con gelato allo zafferano DOP di San Gimignano

Vini
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Chianti  DOCG

Acqua, caffè, liquore fatto in casa

Il contributo richiesto ai soci De Gustibus Network e’ di 30 euro a persona.
Chi ancora non fosse associato, potrà richiedere la tessera valida per tutto il 2011 al momento della partecipazione all’evento.
Per prenotazioni, contattare Tommaso Ciabini oppure Donato Iozzelli entro le ore 17 di venerdì 18 febbraio ai seguenti recapiti:

Tommaso – 340 5796207 – tommaso@de-gustibus.it
Donato – 335 1535965 – donato@de-gustibus.it

Vi aspettiamo numerosi, Degustanti!

De Gustibus Papà

Fiocco azzurro in casa De Gustibus!

Stamattina mercoledì 9 febbraio verso le 9:30 è nato il bimbo di Valeria e Stefan!

Da parte dei soci fondatori/amici De Gustibus Donato, Tommaso e Andrea, le piu’ forti e vive felicitazioni! Ancora non e’ stato deciso il nome del bimbo.
Sappiamo gia’ che, qualsiasi nome possa avere, sara’ un grande Degustante nel futuro!

Stiamo pensando di fare un bel regalo al bimbo, se voleste partecipare contattateci:

Donato – 3351535965 – donato@de-gustibus.it

Tommaso – 3405796207 – tommaso@de-gustibus.it

A presto carissimi Degustanti!

Mercatino Natalizio & Cesti di Natale Degustibus

Carissimi Degustanti!

Il prossimo sabato 18 dicembre dalle 15 a mezzanotte circa e domenica 19 dalle 12 alle 21 avrà luogo il Mercatino Natalizio Degustibus presso l’Agriturismo Il Colle Casaglia, a San Casciano Val di Pesa.
Ci sono tanti prodotti bio per confezionarsi dei cesti “su misura”: vini, olio extravergine di oliva, salumi di Cinta e formaggi pecorini, ceci, miele, pasta, birre bavaresi e una serie di specialità dell’Alto Adige.
In più, una novità sicula che vi farà titillare le papille: il Cremolì…

Per chi volesse anche mangiare qualcosa, ci deve avvisare prima e troverà antipasti Degustibus (salumi e formaggi), zuppa, castagne, salsicce alla brace, fettunta e anche vin brulé. L’offerta a vosto carico è libera.

Ci sarà anche la possibilità di visitare l’oreficeria di Werner Altinger e di acquistare una delle sue opere pregiate con l’impronta della seppia, per chi volesse fare un regalo che resta per sempre…

Per chi volesse invece uno dei nostri cesti natalizi, eccone i dettagli:

1) Cesto Alto Atesino
Contiene: 1 vino bianco o rosso Sudtirol DOC (Chardonnay o Lagrein) dell’Oberpreyhof di Caldaro, Alto Adige, 1 pezzo di Speck da ca. 0,6-0,7 kg, confezione da 3 salamini affumicati, 1 marmellata, una forma di formaggio bio a latte vaccino crudo Arunda del caseificio Englhorn della Val Venosta;

2) Cesto piccolo Degustibus
Contiene: 1 bott. di vino DOC o DOCG, 1 lattina d’olio da 0,25 lt (produttori La Torre di Regello, San Leo di Rignano o Poggio al Bosco di Tavarnelle), 1 pezzo di pecorino fresco o semistagionato, 1 pezzo di salume di cinta senese;

3) Cesto grande Degustibus
Contiene: 1 Vino rosso pregiato, 1 vino da Tavola o IGT o DOC di qualità, 1 bott. d’olio da 0,5 lt, un pezzo di pecorino stagionato da 7,5, un pezzo di salume di cinta senese, un miele da 0,25 kg, un vasetto di lardo di cinta senese speziato e spalmabile, una confezione di pasta da 0,5 kg di grano Senatore Cappelli – produzione Fattoria di San Cristoforo (Gambassi Terme), una confezione di zafferano (di San Gimignano), 1 vasetto di marmellata di montagna dell’Alto Adige;

Sarà inoltre possibile chiedere dei cesti “su misura” con i vari prodotti disponibili su al mercatino.

Sabato sera è previsto inoltre il live unplugged del nostro amico Ciro. Se però decideste di venire anche solo per scegliere i prodotti per i regali di Natale, avvisate Stefan in ogni caso, e fargli quindi avere il tempo di iniziare la preparazione:

349 2895233

Vi aspettiamo!

Vinaino Tour, seconda tappa…

Brindisi al vinaino di via dè Neri

Il giorno 27 si è svolto il secondo Vinaino tour organizzato da noi di De Gustibus con la superguida Francesca Papi, all’interno della manifestazione “Firenze Insolita”.

Non possiamo che ritenerci soddisfatti: tutti e due i tour sono andati esauriti con largo anticpo ed, anzi, abbiamo dovuto tener fuori alcune persone (per le quali stiamo pensando di attivare un’edizione speciale…).

Buchetta del vino a Firenze

Per chi non ha partecipato e vuole saperne di più eccovi alcune info sul Vinaino Tour:

“Questo tour nasce da un’idea che mi è venuta ascoltando mio padre il quale mi raccontava che negli anni sessanta la goliardia di Medicina, facoltà che frequentava, per festeggiare la laurea di uno studente organizzava un giro a piedi dei “vinaini”, piccoli rivenditori un tempo di vino sfuso, oggi sopratutto di vini in bottiglia, crostini e panini. Ogni tappa presso un vinaino, quasi tutti dislocati nel centro storico della città, era occasione per un brindisi e per un canto. E così via fino al calar della notte o alla resa per manifesta insobrietà…

Francesca Papi racconta...

Grazie a questi racconti e alla lettura di un libro molto carino (L. Casini Brogelli, Le buchette del vino a Firenze, Ed. Semper, Firenze, 2004) abbiamo deciso, assieme ad una guida turistica con cui collaboro da tempo, la mitica Francesca Papi, di aggiungere all’itinerario una parte storico-culturale: la visita delle “buchette del vino”, vere e proprie buche, o meglio finestrelle, che dalle cantine dei palazzi nobiliari si affacciavano sulle vie della città e da cui veniva venduto il vino a mescita oppure i fiaschi portati dalle campagne.

Secondo brindisi, dal mitico Nuvoli...

A questa passeggiata, che fa da sfondo e scenografia al racconto delle storie legate alle buchette del vino, abbiniamo la visita di luoghi particolari che raccontano le abitudini enogastronimiche dei nostri avi, come per esempio il cenacolo del Ghirlandaio in piazza Ognissanti. Naturalmente per questo tour, come in ogni occasione creata da De Gustibus, è fondamentale l’aspetto conviviale, il piacere di conoscersi e stare insieme.

Chiusura in bellezza: da Nerbone!

AperiGustibus – Eat local, beat global!

Continua la nuova formula degli aperitivi De Gustibus in collaborazione con la trattoria I’Boia di via dell’Oriuolo. Mangia e bevi locale, con un sound globale… Ogni martedì e giovedì, a partire dalle 18,30 presso la trattoria I’Boia in via dell’Oriuolo 58 rosso, appuntamento con l’aperitivo sostenibile a base di prodotti di piccoli aziende Toscane (e non solo…).

A cura di De Gustibus sarà un apericena realizzato secondo il criterio del Km zero:

- Taglieri di formaggi ed affettati, con miele e salse dei produttori Degustibus

- Selezioni di vini e degustazione di olio nuovo dei nostri produttori

- Insalate miste aromatizzate con erbette

- Crostini tipici, e ricette di stagione

- Verdure grigliate a forno,verdure in salamoia, e sottolio

- Schiacciate e pizze, cotte in forno a legna

- Fagioli e ceci al fiasco

- Vari tipi di pasta e riso con verdure o carne

- Sformati e sfoglie salate

Prezzi:

7,00 euro prima bevuta
4,00 dalla seconda

L’aperitivo sarà sonorizzato da Ghiaccioli e Branzini, un bailamme impuro, pregno soprattutto di ritmiche world, folk & digitali
una sorta di gebrauchsmusik con tendenze cosmopolite. C’è spazio per la musica italiana leggera:
Buscaglione, Battisti, Carosone, Conte, Ferri, Bueno.

Vi aspettiamo in bicicletta, a piedi, in bus o tramvia, dietro al Duomo. Se venite in macchina parcheggio consigliato il sotterraneo in Sant’Ambrogio.

Per info: Andrea Buzzegoli – bike@de-gustibus.it

Associazione De Gustibus Network

Cell./Mob. +39.340.7035488

Gruppo d’acquisto: olio novo e cesti di Natale

A tutti  i Degustanti: nuovo messaggio di Stefan!

A proposito dei prodotti del gruppo d’acquisto attualmente disponibili:

- E’ arrivato l’olio nuovo! Ho già a disposizione quello dell’Azienda Agricola Il Colle in latte da 5 lt, 3 lt e bottiglie da 0,75
- Avremo presto anche gli olii degli altri produttori nostri, pazientate qualche altro giorno!
- Abbiamo un nuovo socio produttore di vino, olio, salumi e carne chianina bio del Monte Amiata, l’Azienda Agricola Lo Scoglio, che produce un Montecucco DOC davvero eccellente!  Presto ve lo presenteremo meglio!
- C’è ancora una damigiana del rosso sfuso di Angelo Sassetti, Montalcino, sfuso e bag in box del vino da tavola di Lorisse Boschini di Poggio al Bosco, del rosso da Il Colle, San Casciano e del bianco della Fattoria di Mezzomonte, Impruneta.

- Da prenotare per il 21 novembre:
a) succo di mela bio dell’alto adige in bag in box da 5 o 10 lt.  E’ un succo molto concentrato, dolce, che può essere anche allungato con l’acqua, fatto da mele assolutamente non trattate, della fattoria di mio cugino.
b) Speck della Valle d’Isarco, Macelleria Trockner, pezzi da ca. 550 grammi o da 1,2 kg e Kaminwurzen (confezioni da 3 o da 10 salamini).

Come sempre, contattateci per quantità e prezzi

stefan@de-gustibus.it – 349 2895233

Vi manderemo entro i prox giorni anche il prospetto dei cesti natalizi Degustibus 2010.
Ci sarà il cesto alto atesino (con vino, formaggio, speck, salamino, e marmellata bio), il piccolo cesto Degustibus ed il grande cesto Degustibus. Inoltre, come sempre, sarà possibile chiedere dei cesti “a misura”, indicando il prezzo che si vuol spendere o i prodotti che ci si vogliono mettere.

A presto Degustanti!

De Gustibus: ci siamo!

Carissimi,

finalmente un nuovo segno di vita dai vostri affezionatissimi De-Gustiboys.
Il messaggio è di Stefan:

In attesa dello spazio nuovo a Firenze, dove organizzare il nostro ritrovo settimanale come gruppo d’acquisto, ho predisposto un magazzino provvisorio a San Casciano (a 10 – 15 minuti in macchina dalla rotonda di Firenze Certosa), presso l’Azienda Agricola Il Colle, dove mi sono trasferito da una settimana.
Potete ovviamente venire a trovarmi li, ma visto che tutti i giorni vengo al lavoro a Firenze in macchina, posso portarvi e consegnare i prodotti la mattina o la sera prima di rientrare a casa.
Inoltre, inizieremo un ciclo di aperitivi con prodotti Degustibus e DJ di Novaradio presso la Trattoria-Pizzeria Da I’ Boia (ex Robin Hood), dove ogni martedì e giovedì saremo presenti e potremo farvi trovare anche i prodotti prenotati con il gruppo d’acquisto.
A partire dalla settimana prossima ci faremo anche delle cene tematiche regionali: la prima, prevista per mercoledì 17 novembre, sarà dedicata alla Toscana “selvaggia” del Monte Amiata: ci saranno porcini, castagne e vino Montecucco.

Vi aspettiamo!

Vinaino Tour e Firenze Insolita

De_Gustibus_Vinaino_Tour

Gentili Soci e Amici,