Al ‘Tondo’ imitando Galileo :: Serata di osservazione delle stelle
Carissimi Degustanti,
sabato 8 ottobre 2011 dalle 19 in poi, nuovo appuntamento (il secondo quest’anno) presso il Podere Paglieri di Montespertoli. Questa volta non solo per degustare gli eccezionali Chianti DOCG e gli IGT bio della famiglia Pellizzari, ma anche per godere di uno spettacolo astronomico che ci riporta sulle tracce di Galileo.
L’evento è organizzato in collaborazione con il Consorzio Turistico di Montespertoli.
Ecco a voi il programma:
- ore 19 :: Visita panoramica illustrata al ‘Tondo‘ (un filare di cipressi disposti a cerchio, e parte del Podere Paglieri);
- ore 20 :: Degustazione di piatti preparati dall’Enoteca I Lecci, accompagnati da vino e olio prodotti dal Podere Paglieri. Contemporaneamente, è prevista la visita alla cantina del podere (e una sbirciatina sul vino che bolle nei tini…);
- ore 21.30 :: Osservazione illustrata delle stelle con telescopio a cura dell’astrofilo Luca Leti dell’Associazione Anthos.
Contributo di partecipazione € 18.00 (€ 10.00 per i bambini sotto i 12 anni; gratis per i bambini sotto i 6 anni).
Prenotazione obbligatoria entro il 7 ottobre 2011.
Per informazioni e prenotazioni rivolgersi a
Stefan Jocher – 349 2895233 – stefan@de-gustibus.it
In caso – purtroppo probabile – di maltempo il programma potrebbe subire variazioni nel dopocena.
Come raggiungere il Podere Paglieri:
consultate il sito del Podere Paglieri oppure Google Maps per indicazioni stradali.
Podere Paglieri
Via Polvereto 83 – Località Polvereto
50028 Montespertoli (FI) – Tel./Fax: 0571 669727
Vi aspettiamo, Degustanti Eno-G-Astronomi 
Corso di cucina, aperitivo e cena nel Chianti
Cari Degustanti,
sabato 21 maggio 2011 De Gustibus vi riporta nel cuore del Chianti fiorentino presso l’Agriturismo La Collina, vicino a Montefiridolfi.
Gestito dal professor Riccardo Camiciottoli, patron entusiasta nonché appassionato coltivatore e chef, l’agriturismo produce Chianti Classico DOCG, Rosso IGT, Bianco IGT, grappa e olio extravergine d’oliva.
La giornata sarà suddivisa tra un pomeriggio dedicato al corso di cucina e alla serata con aperitivo e cena. Non sarà un corso di cucina formale, quanto piuttosto un’occasione per cucinare insieme piatti tipici fiorentini e chiantigiani.
E naturalmente, potrete prendere appunti per poi replicare le ricette a casa vostra!
Il professor Camiciottoli vi aspetta in agriturismo per cucinare insieme verso le 15:30; l’aperitivo avrà inizio verso le 19:00 e si aprirà sulla grande terrazza dell’agriturismo, dandovi la possibilità di godere dello splendido tramonto sul Chianti.
Ci saranno affettati, pecorino e crostini misti (crostini toscani, con funghi e con stracchino e salsiccia, scamorza e pomodoro) fagioli con cipolla. In abbinamento, il bianco ed il rosso da tavola prodotti in agriturismo.
A seguire, verso le 20:30, la cena vera e propria proseguirà nella sala voltata all’interno dell’agriturismo.
Il menu’ comprende:
- Penne con ragù al cinghiale
- Risotto con zucchine
- Peposo all’Imprunetina
- Tortina ai carciofi
- Patate al forno e insalata mista
- Crostata alla frutta fatta in casa e schiacciata alla fiorentina
- Acqua, caffè e grappa di produzione propria
In abbinamento Chianti Classico DOCG e i due IGT Rosso e Bianco La Collina.
Il contributo richiesto per la serata è di 30,00 Euro per i soci De Gustibus e di 35,00 Euro per i non associati, che riceveranno la tessera De Gustibus valida per il 2011.
Per partecipare, contattateci ai seguenti recapiti il prima possibile e non più tardi di venerdì 20 maggio:
stefan@de-gustibus.it – 349 2895233
donato@de-gustibus.it – 335 1535965
Come raggiungere l’Agriturismo La Collina:
prendere la superstrada Firenze-Siena, successivamente l’uscita Bargino.
Proseguire a destra sulla statale Cassia (direzione Bargino), e dopo 300 mt svoltare a sinistra per Montefiridolfi (Via Collina).
L’agriturismo si trova dopo 2,5 km circa sul lato destro della strada (Via Collina 31/a e 31/b).
Vi aspettiamo numerosi come sempre, Degustanti!
Escursione a Montalcino e verticale di Brunello
Dopo la bellissima escursione dell’anno scorso, sabato 30 aprile 2011 saremo di nuovo ospiti dal nostro socio produttore Angelo Sassetti a Montalcino.
Partenza da Firenze alle 11 del mattino dal Piazzale Michelangelo.
Prima di arrivare al Podere, faremo tappa a Montalcino per goderci la vista sulla Val d’Orcia e per una breve sosta. Per chi ci volesse raggiungere direttamente Montalcino, può aspettarci all’entrata della Fortezza verso l’ora di pranzo.
Alle 14:00 circa raggiungeremo la cantina di Angelo Sassetti, che ci presenterà la sua azienda, spiegandoci il processo di produzione del Brunello, arricchendo la descrizione con aneddoti sulla Montalcino contadina. In cantina avremo l’occasione di fare una degustazione verticale di vino dalla botte, ossia di varie annate di sangiovese (vini atti a divenire Brunello) dall’annata 2010 fino ai Brunelli maturi in bottiglia del 2006 e 2004.
Il vino di Angelo è di qualità eccellente, genuino e nobile allo stesso tempo, che solo una terra vocata come quella di Montalcino, unitamente alla profonda conoscenza delle tecniche tradizionali della viticoltura è in grado di dare.
In abbinamento alla degustazione, Rosa e Debora ci serviranno un’abbondante merenda con i prodotti della fattoria e salumi e pecorini di produttori locali.
E dopo la merenda, Angelo ci accompagnerà in una passeggiata in vigna e ci parlerà degli insetti antagonisti, cioè di quelli buoni che mangiano i parassiti in vigna, e delle dinamiche naturali che un agricoltore attento e rispettoso della natura dovrebbe seguire.
Il contributo è di 30,00 Euro per i soci De Gustibus. Chi non avesse la tessera valida per l’anno solare in corso, dovrebbe mandarci insieme alla mail di prenotazione la richiesta d’iscrizione all’Associazione. Il costo della tessera è di 5 Euro.
Visto che Montalcino non è dietro l’angolo, vi chiediamo di fare car-sharing, cioè di condividere i posti in macchina, ed ai passeggeri di contribuire all costo della benzina di chi prende la macchina. Agli autisti, visto che non potranno bere tanto vino quanto gli altri, la Degustibus offrirà un ricordo vinoso; più persone si portano nella propria macchina, più prezioso sarà il rimborso sottoforma di sangiovese 
Per partecipare, contattateci ai seguenti recapiti entro le ore 22 di venerdì 29 aprile.
Ci sono solo 12 posti disponibili, quindi affrettatevi a prenotare:
:: stefan@de-gustibus.it – 349 2895233 oppure
:: donato@de-gustibus.it – 335 1535965
Vi aspettiamo, Degustanti. Prosit!
La Toscana e le Erbe, il Vino Bianco e le “Cose Turche”
Carissimi Degustanti,
sabato 26 marzo 2011 nuovo evento De Gustibus presso un luogo che ormai molti di voi conoscono da tempo, il Podere Paglieri fra Tavarnelle Val di Pesa e Montespertoli.
Nel pomeriggio, passeggiata tra le erbe; a seguire, aperitivo con presentazione del nuovo Bianco IGT dell’azienda, e una particolarissima cena a base di specialità toscane e turche.
Non perdetevi per nessuna ragione questo sabato strepitoso.
La serata si concluderà con un esibizione del nostro socio-musicista Ciro: cover di musica italiana ed internazionale dagli anni 60 in poi.
Tutte le informazioni relative a menu’, come prenotarsi e contributo per la serata sul nostro sito
www.de-gustibus.it/eventi.html?id=72
Vi aspettiamo!
Staff De Gustibus
De Gustibus festeggia con la birra del Conte!
La chiara e la scura del Conte di Campiglia
Giovedì 17 marzo 2011 per celebrare i 150 anni dell’Unità d’Italia De Gustibus vi propone una giornata particolare a base di birra in collaborazione con il microbirrificio Conte di Campiglia di Castagno d’Andrea.
Questo piccolo, incantevole borgo si trova ai piedi del Parco delle Foreste Casentinesi.
Durante la mattinata è prevista una bella passeggiata di trekking alla scoperta della Fonte del Borbotto lungo i sentieri del CAI per poi rientrare e godere di un pranzo in stile risorgimentale!
Nel pomeriggio, visiteremo il microbirrificio e la produzione di birra.
Chi avesse tempo e voglia, potrà anche vedere la chiesa del paese con i dipinti di Annigoni ed il Museo della Civiltà Contadina.
:: Il Menù Risorgimentale ::
* Birra artigianale: Bianca , Rossa e ….. Verde!
* Crostini del Patriota
* Maccheroni D’Italia
* Tagliere dei Mille (Formaggi e gelatine)
* Tagliere di Garibaldi (affettati e sottolii)
* Castagnaccio risorgimentale
* Caffè
* Grappa italiana di erbe Italiane
Nota di Simone Campigli, socio del microbirrificio e artefice dell’iniziativa:
“Tutti i prodotti sono italiani, provenienti da piccole aziende della zona, naturali, genuini, senza coloranti e senza conservanti. Filiera corta, di valle e a km zero a parte il caffe’ (ma ci stiamo lavorando!).”
Contributo per i soci De Gustibus: 26,00 euro tutto compreso; per i non associati, che riceveranno la tessera De Gustibus valida per il 2011, 31,00 euro.
Ritrovo per le 10:30 al microbirrificio, con scarpe da trekking.
Disponibilità limitata ad un massimo di 15 posti.
Per partecipare, contattateci ai seguenti recapiti entro le ore 12 di mercoledì 16 marzo:
tommaso@de-gustibus.it – 340 5796207
Per altri chiarimenti e per partire insieme, chiamateci o scriveteci
:: Microbirrificio Conte di Campiglia ::
Vicolo Campo D’Arrigo, 8 – frazione Castagno D’Andrea – 50060 – San Godenzo (FI)
Info-Line 338 1401282 – Internet: www.contedicampiglia.it
Prima un pò di shiatsu, poi cinghiale e zafferano!
Per il secondo degli appuntamenti con Luoghi DiVini 2011, domenica 20 febbraio, De Gustibus torna a far visita a degli amici di vecchia data, Ivan e Carmela dell’agriturismo il Castagnolino, alle porte di San Gimignano. Un pranzo speciale a base di cinghiale e zafferano…
Zafferano di San Gimignano all'agriturismo Il Castagnolino
Prevista anche una piacevolissima novità per chi decidesse di raggiungere l’agriturismo sin dalla mattinata: verso le 11:30 Nicola, operatore shiatsu professionale, proporrà degli esercizi di automassaggio per il benessere, tramite l’esposizione di alcune semplici tecniche di automassaggio della tradizione cinese(qi gong) e giapponese (shiatsu).
L’incontro, della durata di un’ora e mezza circa, non prevederà un abbigliamento particolare: si lavora su spalle, mani, testa. Il contributo richiesto per l’incontro è di 10 Euro a persona.
Al termine, Nicola rilascerà ai partecipanti delle piccole dispense con le figure di quanto spiegato durante l’incontro, in modo tale da poterle riprodurre a casa da soli.
Dalle 13:30 in poi, il pranzo con un menu’ imperdibile:
Carabaccia di cipolla di Certaldo
Antipasto
Crostini misti toscani
Fagottini alle verdure
Strudel pere e parmigiano
Torta di scarola
Primo
Carabaccia di cipolla di Certaldo (presidio Slow food)
Secondo
Cinghiale in umido con polenta di mais Quarantino (antico mais toscano)
Dessert
Spiedini di frutta in fonduta di cioccolato con gelato allo zafferano DOP di San Gimignano
Vini
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Chianti DOCG
Acqua, caffè, liquore fatto in casa
Il contributo richiesto ai soci De Gustibus Network e’ di 30 euro a persona.
Chi ancora non fosse associato, potrà richiedere la tessera valida per tutto il 2011 al momento della partecipazione all’evento.
Per prenotazioni, contattare Tommaso Ciabini oppure Donato Iozzelli entro le ore 17 di venerdì 18 febbraio ai seguenti recapiti:
Tommaso – 340 5796207 – tommaso@de-gustibus.it
Donato – 335 1535965 – donato@de-gustibus.it
Vi aspettiamo numerosi, Degustanti!
De Gustibus Papà
Fiocco azzurro in casa De Gustibus!
Stamattina mercoledì 9 febbraio verso le 9:30 è nato il bimbo di Valeria e Stefan!
Da parte dei soci fondatori/amici De Gustibus Donato, Tommaso e Andrea, le piu’ forti e vive felicitazioni! Ancora non e’ stato deciso il nome del bimbo.
Sappiamo gia’ che, qualsiasi nome possa avere, sara’ un grande Degustante nel futuro!
Stiamo pensando di fare un bel regalo al bimbo, se voleste partecipare contattateci:
Donato – 3351535965 – donato@de-gustibus.it
Tommaso – 3405796207 – tommaso@de-gustibus.it
A presto carissimi Degustanti!
Mercatino Natalizio & Cesti di Natale Degustibus
Il prossimo sabato 18 dicembre dalle 15 a mezzanotte circa e domenica 19 dalle 12 alle 21 avrà luogo il Mercatino Natalizio Degustibus presso l’Agriturismo Il Colle Casaglia, a San Casciano Val di Pesa.
Ci sono tanti prodotti bio per confezionarsi dei cesti “su misura”: vini, olio extravergine di oliva, salumi di Cinta e formaggi pecorini, ceci, miele, pasta, birre bavaresi e una serie di specialità dell’Alto Adige.
In più, una novità sicula che vi farà titillare le papille: il Cremolì…
Per chi volesse anche mangiare qualcosa, ci deve avvisare prima e troverà antipasti Degustibus (salumi e formaggi), zuppa, castagne, salsicce alla brace, fettunta e anche vin brulé. L’offerta a vosto carico è libera.
Ci sarà anche la possibilità di visitare l’oreficeria di Werner Altinger e di acquistare una delle sue opere pregiate con l’impronta della seppia, per chi volesse fare un regalo che resta per sempre…
Per chi volesse invece uno dei nostri cesti natalizi, eccone i dettagli:
1) Cesto Alto Atesino
Contiene: 1 vino bianco o rosso Sudtirol DOC (Chardonnay o Lagrein) dell’Oberpreyhof di Caldaro, Alto Adige, 1 pezzo di Speck da ca. 0,6-0,7 kg, confezione da 3 salamini affumicati, 1 marmellata, una forma di formaggio bio a latte vaccino crudo Arunda del caseificio Englhorn della Val Venosta;
2) Cesto piccolo Degustibus
Contiene: 1 bott. di vino DOC o DOCG, 1 lattina d’olio da 0,25 lt (produttori La Torre di Regello, San Leo di Rignano o Poggio al Bosco di Tavarnelle), 1 pezzo di pecorino fresco o semistagionato, 1 pezzo di salume di cinta senese;
3) Cesto grande Degustibus
Contiene: 1 Vino rosso pregiato, 1 vino da Tavola o IGT o DOC di qualità, 1 bott. d’olio da 0,5 lt, un pezzo di pecorino stagionato da 7,5, un pezzo di salume di cinta senese, un miele da 0,25 kg, un vasetto di lardo di cinta senese speziato e spalmabile, una confezione di pasta da 0,5 kg di grano Senatore Cappelli – produzione Fattoria di San Cristoforo (Gambassi Terme), una confezione di zafferano (di San Gimignano), 1 vasetto di marmellata di montagna dell’Alto Adige;
Sarà inoltre possibile chiedere dei cesti “su misura” con i vari prodotti disponibili su al mercatino.
Sabato sera è previsto inoltre il live unplugged del nostro amico Ciro. Se però decideste di venire anche solo per scegliere i prodotti per i regali di Natale, avvisate Stefan in ogni caso, e fargli quindi avere il tempo di iniziare la preparazione:
349 2895233
Vi aspettiamo!
Vinaino Tour, seconda tappa…
Brindisi al vinaino di via dè Neri
Il giorno 27 si è svolto il secondo Vinaino tour organizzato da noi di De Gustibus con la superguida Francesca Papi, all’interno della manifestazione “Firenze Insolita”.
Non possiamo che ritenerci soddisfatti: tutti e due i tour sono andati esauriti con largo anticpo ed, anzi, abbiamo dovuto tener fuori alcune persone (per le quali stiamo pensando di attivare un’edizione speciale…).
Buchetta del vino a Firenze
Per chi non ha partecipato e vuole saperne di più eccovi alcune info sul Vinaino Tour:
“Questo tour nasce da un’idea che mi è venuta ascoltando mio padre il quale mi raccontava che negli anni sessanta la goliardia di Medicina, facoltà che frequentava, per festeggiare la laurea di uno studente organizzava un giro a piedi dei “vinaini”, piccoli rivenditori un tempo di vino sfuso, oggi sopratutto di vini in bottiglia, crostini e panini. Ogni tappa presso un vinaino, quasi tutti dislocati nel centro storico della città, era occasione per un brindisi e per un canto. E così via fino al calar della notte o alla resa per manifesta insobrietà…
Francesca Papi racconta...
Grazie a questi racconti e alla lettura di un libro molto carino (L. Casini Brogelli, Le buchette del vino a Firenze, Ed. Semper, Firenze, 2004) abbiamo deciso, assieme ad una guida turistica con cui collaboro da tempo, la mitica Francesca Papi, di aggiungere all’itinerario una parte storico-culturale: la visita delle “buchette del vino”, vere e proprie buche, o meglio finestrelle, che dalle cantine dei palazzi nobiliari si affacciavano sulle vie della città e da cui veniva venduto il vino a mescita oppure i fiaschi portati dalle campagne.
Secondo brindisi, dal mitico Nuvoli...
A questa passeggiata, che fa da sfondo e scenografia al racconto delle storie legate alle buchette del vino, abbiniamo la visita di luoghi particolari che raccontano le abitudini enogastronimiche dei nostri avi, come per esempio il cenacolo del Ghirlandaio in piazza Ognissanti. Naturalmente per questo tour, come in ogni occasione creata da De Gustibus, è fondamentale l’aspetto conviviale, il piacere di conoscersi e stare insieme.
Chiusura in bellezza: da Nerbone!
AperiGustibus – Eat local, beat global!
Continua la nuova formula degli aperitivi De Gustibus in collaborazione con la trattoria I’Boia di via dell’Oriuolo. Mangia e bevi locale, con un sound globale… Ogni martedì e giovedì, a partire dalle 18,30 presso la trattoria I’Boia in via dell’Oriuolo 58 rosso, appuntamento con l’aperitivo sostenibile a base di prodotti di piccoli aziende Toscane (e non solo…).
A cura di De Gustibus sarà un apericena realizzato secondo il criterio del Km zero:
- Taglieri di formaggi ed affettati, con miele e salse dei produttori Degustibus
- Selezioni di vini e degustazione di olio nuovo dei nostri produttori
- Insalate miste aromatizzate con erbette
- Crostini tipici, e ricette di stagione
- Verdure grigliate a forno,verdure in salamoia, e sottolio
- Schiacciate e pizze, cotte in forno a legna
- Fagioli e ceci al fiasco
- Vari tipi di pasta e riso con verdure o carne
- Sformati e sfoglie salate
Prezzi:
7,00 euro prima bevuta
4,00 dalla seconda
L’aperitivo sarà sonorizzato da Ghiaccioli e Branzini, un bailamme impuro, pregno soprattutto di ritmiche world, folk & digitali
una sorta di gebrauchsmusik con tendenze cosmopolite. C’è spazio per la musica italiana leggera:
Buscaglione, Battisti, Carosone, Conte, Ferri, Bueno.
Vi aspettiamo in bicicletta, a piedi, in bus o tramvia, dietro al Duomo. Se venite in macchina parcheggio consigliato il sotterraneo in Sant’Ambrogio.
Per info: Andrea Buzzegoli – bike@de-gustibus.it
Associazione De Gustibus Network
Cell./Mob. +39.340.7035488