I Fòchi e il Fresco alla Fonte di Cercina
Cari DeGustanti,
siamo veramente lieti di invitarvi al consueto e imperdibile appuntamento presso la Cooperativa Agricola La Fonte di Cercina alle pendici del Monte Morello. E’ questa ormai una tappa fissa estiva della nostra rassegna Luoghi Di Vini, che si terrà il 24 Giugno, per la festa di San Giovanni.
Invece di ammirare i fòchi ai lungarni di Firenze, tra code e folla, macchine e motorini, vi invitiamo di seguirci sulle pendici del Monte Morello per frescheggiare e vedere Firenze dall’alto.
La cooperativa La Fonte si trova a Cercina appena sopra Careggi, sulle colline tra Firenze e Sesto Fiorentino, ed è gestita dal 1982 dalla famiglia Zorn. La particolarità della fattoria sono i suoi collaboratori, un gruppo di ragazzi disabili, che attraverso il lavoro in campagna, partecipano a tutti gli effetti alla realtà produttiva e sono pienamente integrati nella vita sociale del luogo. La fattoria si trova in mezzo agli ulivi ed offre una vista molto suggestiva su Firenze.
La produzione è incentrata soprattutto sull’olio extravergine, anche se la maggior parte del lavoro è assorbita dai piccoli – ma numerosi – allevamenti di animali: mucche, cavalli, asini, capre e pecore, galline anatre e oche, api, piccioni, conigli e maiali.
Chi ha già partecipato gli anni scorsi alle cene dei ragazzi della cooperativa agricola, sa che l’esperienza ed il posto trasmettono un’energia unica, rendendo la serata davvero emozionante ed indimenticabile.
La Fonte ci proporrà un aperitivo seguito dalla grigliata, per farci assaggiare i prodotti della fattoria insieme ad altre specialità tipiche della zona. Tutto verrà innaffiato da vino e acqua in abbondanza. Ecco il menu’ della serata:
:: DA MANGIARE ::
- I crostini toscani alla cercinese
- La fettunta con l’olio extravergine di produzione propria
- Gli assaggi di affettati (tra cui la finocchiona “sbriciolona” dei fratelli Messeri di Pratolino) e di pecorini dei produttori De Gustibus
- Pasta Primavera (con uno squisito sugo alle erbe aromatiche dall’orto)
- La grigliata mista della fattoria (polli, conigli, ecc. allevati in fattoria)
- Insalata mista
- Crostata fatta in casa con caffè e vin santo
:: DA BERE ::
- Il vino bianco e rosso dei produttori De Gustibus
Contributo:
30 euro per i soci, 35,00 euro per i non soci che saranno quindi associati, ricevendo la tessera De Gustibus Network valida per il 2010.
I ragazzi della cooperativa agricola hanno bisogno di tempo per organizzarsi… vi chiediamo quindi di prenotare il prima possibile 
Per le prenotazioni, contattateci ai seguenti recapiti entro le 18 di lunedi’ 21 giugno:
Tommaso Ciabini – 340 5796207 – tommaso@de-gustibus.it
Stefan Jocher – 349 2895233 – stefan@de-gustibus.it
Donato Iozzelli – 335 1535965 – donato@de-gustibus.it
:: COOPERATIVA AGRICOLA LA FONTE ::
VIA DELLA CASINA, 2 – 50019, CERCINA, SESTO FIORENTINO (FIRENZE)
TEL. 055 402334 – INTERNET: www.lafontecercina.org
Come raggiungere La Fonte:
Da Careggi prendere il viale Pieraccini e seguire le indicazioni per le Cappelle del Commiato. Superarle e mantenersi su Via delle Masse e poi su Via Dante da Castiglione per circa 7 km fino al piazzale della Pieve di S. Andrea a Cercina.
Dalla Via Bolognese, giunti a Pian di S. Bartolo, svoltare in direzione Cercina (sulla sinistra per chi viene da Firenze) su via della Docciola. Proseguire per circa 5 km fino al piazzale della Pieve di S. Andrea a Cercina. Parcheggiare nel piazzale e proseguire a piedi su via della Casina. La serata si svolge nella colonica gialla al n. 2 (100 metri).
Potete anche inserire l’indirizzo (Via della Casina, 2 – 50019 Cercina, Sesto Fiorentino) Google Maps (http://maps.google.it/).
Vi aspettiamo, Degustanti!
Caprini e birra di Triticale nella campagna senese
Domenica 6 Giugno 2010 il Bioagriturismo Santa Margherita al Vecchio Molino vi invita ad un pranzo con degustazione di formaggi caprini e capretto prodotti in azienda abbinati alle birre di Franco Fratoni, tra le quali spicca la particolarissima Birra di Triticale.
Si tratta di un primo esperimento di birra di fattoria, prodotta con il triticale coltivato con metodo biodinamico a Santa Margherita.
La cuoca ha scelto per voi:
- Crostini misti con Formaggio Caprino fresco aromatizzato
- Tagliatelle con Zucchine e Fiori di Sambuco
- Varietà di Formaggi Caprini semi-stagionati e stagionati
- Capretto al forno con patate
- Verdure miste di stagione
- Mousse di caprino fresco al profumo di limone su biscotto di triticale e fiocchi d’avena
Tutti gli ingredienti utilizzati provengono da agricoltura e allevamento biologici.
Seguirà una passeggiata digestiva con visita guidata all’azienda.
L’appuntamento, aperto a tutti, è un’occasione per conoscere nuovi amici interessati al mondo del formaggio e dei prodotti locali. Il contributo spese è di 35 Euro a persona. Prenotazioni entro il 3 giugno 2010.
Per ulteriori informazioni e iscrizioni:
Tel. 0577 377187 – 0577 377101 – molino@poderesantamargherita.it
Strada Prov.le Radi – Ville di Corsano, 3309
53014 Monteroni D’Arbia (SI)
Vespa Tour, Cena e Concerto a S.Gimignano
Carissimi Degustanti,
per non perdere il ritmo, sabato 12 Giugno 2010 recuperiamo un evento che il maltempo ha fatto slittare: il tour in Vespa da San Gimignano a Volterra e ritorno, per finire con la cena presso l’Agriturismo Il Castagnolino.
Il vespa Tour sarà guidato dalla nostra guida turistica autorizzata, Bruno Squartini. Al ritorno dal tour, sosta presso Ivan e Carmela del Castagnolino e il loro magico zafferano. In più abbiamo aggiunto alla serata il concerto dei Musicanti di Bacco (http://www.myspace.com/musicantidibacco) gruppo nato dall’incontro di elementi provenienti da diverse culture e diverse regioni quali Basilicata, Campania, Toscana, Marche, accomunati dalla voglia di divertirsi e di trasmettere le ormai robuste radici musicali.
Per il Vespa tour l’appuntamento è per le ore 14 al parcheggio della Coop di San Gimignano (via Baccanella) per ritirare le vespe e partire con Bruno alla scoperta di un meraviglioso angolo di Toscana.
Alle 19:30 rientro e spostamento al Castagnolino per cena e concerto.
Ivan e Carmela proporranno il seguente menù:
:: GLI ANTIPASTI ::
• Strudel pere e parmigiano
• Torta salata di scarola
• Fagottino di asparagi
• Verdure dell’orto grigliate
• Crostino pomodoro e maggiorana
:: IL PRIMO ::
• Crespelle di ricotta e ortica gratinate allo zafferano
:: IL SECONDO ::
• Tonno del Chianti con cipollotto di Certaldo e fagioli cannellini
:: DESSERT ::
• Gelato allo zafferano
:: DA BERE ::
• Vernaccia di San Gimignano DOCG
• Chianti Colli Senesi DOCG
Contributo: 80,00 Euro per i soci De Gustibus, 85,00 Euro per i non associati.
Il prezzo è comprensivo di cena, concerto, noleggio vespe, assicurazione e servizio guida turistica.
ATTENZIONE: i posti disponibili per il Vespa tour sono solamente 10!
Per chi fosse interessato solamente alla cena e concerto il contributo è di 35,00 € per i soci e 40,00 € per i non soci e potrà, in alternativa, rilassarsi nel pomeriggio presso la piscina dell’agriturismo.
Per partecipare, contattateci ai seguenti recapiti entro le ore 18 di lunedì 7 giugno:
:: tommaso@de-gustibus.it – 340 5796207 ::
PER TRASCORRERE IL WEEK END:
L’Agriturismo Il Castagnolino mette a disposizione dei propri ospiti le camere nell’agriturismo. Per ulteriori dettagli visitate il sito dell’agriturismo www.agriturismoilcastagnolino.com e contattate direttamente Carmela o Ivan.
Azienda Agricola Il Castagnolino
Località Pancole – Castagnolino, 34 – 53037 San Gimignano SI
info@agriturismoilcastagnolino.com
Tel. e fax 0577 955063 - Cell. 3288667215 – 3285640003
Vi aspettiamo, DeGustanti!